Comme je me passionne depuis peu pour l’oenologie, j’ai suivi tout récemment un cours de cocktails au Ritz. Et je dois dire qu’il s’est avéré tout à fait passionnant : j’y ai appris une foule de choses. Le sommelier s’est notamment employé à nous montrer à l’aide d’un exemple concret la puissance que peut avoir le verre en la matière de dégustation. Il a presque déclenché une révolte au début de la séance, car chaque participant croyait qu’il servait des vins différents à tous. Alors qu’en réalité, il avait servi le même vin, mais dans des verres très différents ! Bien sûr, si vous buvez du vin dans le seul but d’étancher votre soif durant les repas, le verre que utilisez peut être de n’importe quelle forme. De fait, vous pouvez très bien opter pour un verre à moutarde. Pour ma part, je prends bien des tasses en plastique au camping pour boire du vin à l’apéro ! Cela dit, les bons vins sont carrément plus appréciés dans des réceptacles spécialement dédiés. Et si vous n’êtes pas convaincu, je vous engage à déguster le même vin dans des verres différents. Vous aurez la sensation de goûter des vins de qualité bien différente ! Ca paraît fou, mais le goût d’un vin change véritablement selon le type de verre utilisé. En résumé, pour profiter d’une bonne bouteille pendant une occasion spéciale, les verres à pied sont obligatoires. Ce n’est pas une extravagance : un bon vin est meilleur dans un verre idoine. Les verres sont comme des écrans, dans le fond. Un téléviseur des années 1950 vous permet évidemment de regarder un film, et de même que n’importe quel verre vous permettra de boire. Mais vous apprécierez bien mieux le film si vous utilisez une télé 4K qu’un téléviseur noir et blanc ! C’est pareil pour les verres à vin. C’est seulement dans des verres de bonne qualité que vous pouvez repérer pleinement la valeur d’un vin. Si vous voulez approfondir la question, voilà le site de mon cours: je n’ai pas vu le temps passer. A lire sur le site de cette activité de cours de cocktails au Ritz.
